Dalam festival rasa tersebut, meja hidangan dipenuhi oleh menu ikonik seperti empal gentong dengan kuah bumbu kuningnya yang khas, nasi jamblang berbalut daun jati, mie koclok dengan kuah kental gurih, tahu gejrot, rujak sambel asem yang menyegarkan, hingga ketan gurih tradisional. Kehadiran gubuk memasak langsung (live cooking station) yang menyajikan ikan bakar segar dan nasi goreng otokowok—kuliner khas pesisir—menjadi pusat perhatian tersendiri. Atmosfer makan malam pun kian sempurna dengan iringan pertunjukan musik akustik langsung (live music), menghadirkan suasana akhir pekan yang hangat, akrab, dan santai bagi seluruh keluarga.
Inovasi dapur Hotel Santika Cirebon tidak berhenti sampai di situ. Guna memberikan diferensiasi produk, pihak hotel meluncurkan agenda rasa bulanan bertajuk “Special of The Month”. Pada edisi kali ini, tim juru masak mengangkat dua ikon rasa lokal yang diinterpretasikan kembali secara modern, yaitu menu kuliner Iga Gentong dan minuman pelepas dahaga Tjampolay Milkshake.
Menu Iga Gentong yang dibanderol seharga Rp65.000 per porsi menyuguhkan potongan iga sapi berkualitas premium yang dimasak secara perlahan (slow-cooked) di dalam kuali tanah liat tradisional bersama racikan rempah-rempah pilihan. Teknik ini menghasilkan tekstur daging yang sangat empuk dengan bumbu yang meresap sempurna hingga ke tulang, memberikan rasa gurih yang mendalam. Hidangan ini terinspirasi langsung dari seni memasak empal gentong, sebuah warisan kuliner turun-temurun yang telah lama menjadi representasi identitas sosial dan budaya masyarakat Cirebon.
Baca Juga:Komisi II DPRD Cirebon Soroti Karut-Marut Aset Daerah, SKPD Diminta Mandiri dan Stop 'Lempar Bola' ke BKADKetua DPRD Kabupaten Cirebon Kawal Penyaluran PIP, Pastikan Anak Usia Sekolah Tak Putus Asa Gapai Cita-Cita
Sebagai pendamping hidangan utama, para tamu disuguhkan pilihan minuman bernuansa nostalgia tinggi, yakni Tjampolay Milkshake seharga Rp40.000. Minuman ini mengombinasikan sirup Tjampolay—sirup legendaris asli Cirebon yang telah mempertahankan formula rasanya sejak puluhan tahun silam—dengan susu segar bertekstur lembut (creamy). Kombinasi rasa manis yang khas dengan penyajian ala modern ini menjadi simbol harmonis yang mempertemukan warisan tradisi masa lampau dengan tren gaya hidup urban masa kini.
Front Office Manager Hotel Santika Cirebon, Suwardi, menegaskan bahwa seluruh program tersebut bukan sekadar strategi pemasaran murni untuk mendongkrak penjualan, melainkan memiliki misi kebudayaan yang lebih besar. Manajemen berkomitmen menjadikan hotel sebagai etalase hidup bagi kekayaan tradisi lokal, sehingga setiap wisatawan yang datang dapat pulang membawa cerita dan pemahaman yang lebih dalam mengenai wilayah Cirebon.